Với tình hình kinh tế hiện nay thì việc tiết kiệm chi tiêu là một trong những bài toán được lưu ý và quan tâm nhiều nhất .Quỹ thời gian bận rộn giữa công việc và gia đình cần phải cân đối , không phải lúc nào trong mỗi bữa ăn với gia đình chúng ta đều có thể sử dụng hết thức ăn chính vì lẽ đó mọi người hay sử dụng các cách để tăng thời gian bảo quản thức ăn như sử dụng bọc thực phẩm , sử dụng máy hút chân không. Vậy việc sử dụng các cách này có an toàn hay không ? Hãy cùng Tân Sao Bắc Á tìm hiểu qua bài viết dưới đây!
1.Hút chân không là gì?
Hút chân không là một quy trình công nghệ được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, từ thực phẩm đến y tế và chế tạo. Ý tưởng cơ bản của quá trình này là loại bỏ không khí hoặc không khí có chứa các hạt bụi, vi khuẩn và các khí khác từ một không gian nhất định để tạo ra một môi trường hấp thụ hoặc làm khô. Điều này thường được thực hiện bằng cách sử dụng máy hút chân không, thiết bị có khả năng tạo ra áp suất thấp hơn áp suất của môi trường xung quanh, dẫn đến việc hút đi không khí.
Trong ngành thực phẩm, quá trình hút chân không thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm bằng cách loại bỏ không khí từ bên trong các bao bì, ngăn chặn sự oxy hóa và giảm mức độ tiếp xúc của thực phẩm với vi khuẩn và vi sinh vật gây hại. Điều này giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và giữ cho chúng tươi ngon hơn.
Trong ngành công nghiệp chế tạo, hút chân không có thể được sử dụng để loại bỏ không khí và chất lỏng từ các hệ thống máy móc hoặc tạo ra môi trường không khí trống trơn cho việc sản xuất hoặc kiểm tra.
2.Lợi ích từ việc hút chân không trong bảo quản thực phẩm
2.1 Tăng thời gian bảo quản
Bằng cách hút chân không và lưu trữ ở nhiệt độ thấp, một số thực phẩm khô có thể được bảo quản lâu hơn, thậm chí hơn 2 năm. Quá trình này loại bỏ không khí và độ ẩm, ngăn chặn sự oxy hóa và phát triển vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi ngon và an toàn để sử dụng trong thời gian dài mà không làm thay đổi chất lượng hay hương vị của chúng.
2.2 Hạn chế được vi khuẩn , nấm mốc gây hại
Khi để thực phẩm ở nơi lưu trữ như tủ lạnh , phòng lạnh thông thường chứa nhiều loại thực phẩm tươi sống khác nhau .Chính vì như vậy, nguy cơ lây lan mùi và vi khuẩn sang thực phẩm khác tăng lên . Sử dụng công nghệ hút chân không đang là phương pháp tối ưu nhất để tránh khỏi việc đó bảo vệ sức khỏe cho người sử dụng.
2.3 Giữ được chất dinh dưỡng
Phương pháp hút chân không đem lại nhiều lợi ích trong việc bảo quản thực phẩm. Bằng cách loại bỏ không khí, quá trình oxy hóa bị ức chế, ngăn chặn sự phân hủy vi sinh vật và mất chất dinh dưỡng. Điều này duy trì hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng khác trong thực phẩm, giúp tăng cường sức khỏe và miễn dịch cho người tiêu dùng. Ngoài ra, việc giữ nguyên hương vị tự nhiên của thực phẩm tạo ra trải nghiệm ẩm thực tốt hơn, khuyến khích việc tiêu thụ thực phẩm giàu dinh dưỡng. Từ đó, phương pháp này không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh mà còn nâng cao giá trị dinh dưỡng và trải nghiệm ẩm thực của người tiêu dùng.
2.4 Lưu ý khi sử dụng phương pháp hút chân không thực phẩm
Mặc dù phương pháp hút chân không không thể phục hồi thực phẩm đã hỏng, nhưng nó có thể làm chậm quá trình hư hỏng khi kết hợp với bảo quản thực phẩm an toàn ở nhiệt độ thấp. Nghiên cứu chỉ ra rằng giảm nhiệt độ bảo quản thực phẩm xuống 4°C hoặc thấp hơn có thể ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.
Đặc biệt, đông lạnh ở -17°C không thể loại bỏ vi sinh vật hoàn toàn, nhưng có thể hạn chế sự phát triển của chúng. Điều này giúp giữ cho thực phẩm tươi ngon và an toàn hơn trong thời gian dài, đồng thời cung cấp một lựa chọn bảo quản hấp dẫn và hiệu quả cho người tiêu dùng.
3 .Thời gian lưu trữ
Hút chân không là phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả, giúp kéo dài thời gian bảo quản từ 3 đến 5 lần so với các phương pháp khác. Bằng cách loại bỏ không khí và độ ẩm từ bên trong bao bì, thực phẩm được bảo quản tốt hơn, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật gây hại , Theo wikipedia thì thời gian lưu trữ thực phẩm như sau
Loại thực phẩm | Thông thường | Sử dụng hút chân không |
cá, hải sản tươi sống | 2 ngày | 5 – 6 ngày |
Các loại bánh | 2 ngày | 8 ngày |
Các loại bánh mì | 2 ngày | 8 ngày |
thịt tươi sống | 3 ngày | 9 – 10 ngày |
thịt đã ướp gia vị | 5 ngày | 14 – 15 ngày |
Trái cây , rau củ quả | 5 ngày | 15 – 21 ngày |
Canh, súp | 7 ngày | 20 ngày |
Bánh quy | 120 ngày | 1 năm |
Pasta,cafe, chè | Hơn 180 ngày | 1 năm |
Tuy nhiên cũng cần lưu ý đến từng loại thực phẩm khác nhau mà thời gian bảo quản cũng khác nhau.Thực phẩm đã được nấu chín , phải để nguội trước khi sử dụng hút chân không tránh gặp phải trường hợp chất nhựa trong túi phản ứng với thực phẩm nóng , gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
4.Lưu ý & Hạn chế khi sử dụng
Khi sử dụng công nghệ hút chân không, mặc dù đó một phương pháp hiệu quả trong việc bảo quản thực phẩm, nhưng vẫn có những hạn chế cần được nhắc đến.
4.1 Vi khuẩn
Thực phẩm tự nhiên có sẵn không khí và một số loại vi khuẩn, không phụ thuộc vào oxy để tồn tại. Do đó, hút chân không chỉ là biện pháp làm chậm quá trình hư hỏng, không ngăn cản hoàn toàn sự phát triển của vi sinh vật.
4.2 Không đảm bảo vệ sinh
Nếu thực phẩm chưa được đảm bảo vệ sinh trước khi hút chân không, chúng có thể hỏng nhanh hơn so với các phương pháp bảo quản khác.
4.3 Thực phẩm phù hợp
Không phải tất cả các sản phẩm đều phù hợp với phương pháp này. Ví dụ, rau củ và trái cây có thể được bảo quản trong thời gian ngắn sau khi hút chân không, nhưng không áp dụng cho các loại thực phẩm như gạo, bột, và sữa.
Đối với các loại thịt và cá tươi sống, sau khi hút chân không, việc bảo quản trong ngăn đá giúp giữ cho chúng không bị đóng đá và dễ dàng sử dụng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nếu hút chân không đồ ăn nóng, hóa chất trong bao bì có thể thấm vào thực phẩm, gây hại đến sức khỏe.
Do đó, để đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng phương pháp hút chân không, việc sơ chế và bảo quản đúng cách là điều cần thiết. Điều này sẽ giúp tối ưu hóa lợi ích của phương pháp này trong việc bảo quản thực phẩm.
5.Máy hút chân không
5.1 Máy hút chân không mini (cầm tay)
Máy hút chân không mini cầm tay là một thiết bị nhỏ gọn và tiện lợi, giúp bảo quản thực phẩm dễ dàng và hiệu quả. Với khả năng loại bỏ không khí từ túi hoặc hộp chứa thực phẩm, máy này giúp kéo dài thời gian lưu trữ và bảo quản thực phẩm một cách an toàn và hiệu quả
Xem thêm : Máy đóng gói hút chân gia đình
máy hút chân không gia đình mini
Cách sử dụng máy hút chân không mini
Kết nối với nguồn điện , ấn vào nút ON bật máy .Mở nắp máy và đặt miệng túi vào vị trí , lưu ý tránh để miệng túi nghiên
Bật máy để hút và hàn túi . Đồng thời nhấn giữ nắp máy để đảm bảo hút hết không khí bên trong . Mở nắp máy lấy túi chứa thực phẩm ra.Thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh hoặc có thể mang ra ngoài . Lưu ý tới nhiệt độ ngoài trời có thể giảm thời gian bảo quản thực phẩm
5.2 Máy hút chân không công nghiệp
Máy hút chân không công nghiệp là một cách mạnh mẽ và hiệu quả trong việc bảo quản thực phẩm.
Bước đầu tiên là cắm nguồn điện và điều chỉnh chế độ hoạt động, đảm bảo hiểu rõ chức năng của máy để điều khiển an toàn và hiệu quả. Sau đó, đặt thực phẩm vào túi hút chân không và đặt vào buồng hút, chắc chắn rằng miệng túi và thanh hàn được khớp nhau. Đóng nắp máy chậm rãi và kín buồng hút để bắt đầu quá trình hút và hàn túi. Máy sẽ tự động hoạt động theo chế độ đã thiết lập trước đó. Khi quá trình hoàn thành, máy sẽ tự động mở nắp để bạn lấy sản phẩm.
Xem thêm : Máy đóng gói hút chân không tự động
máy hút chân không công nghiệp
Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, có thể xảy ra các vấn đề như nhiệt độ không phù hợp hoặc thiếu sản phẩm. Trong trường hợp này, bạn có thể nhấn nút STOP trên bảng điều khiển để ngừng máy hoạt động và kiểm tra và khắc phục sự cố. Máy hút chân không công nghiệp không chỉ giúp bảo quản thực phẩm một cách an toàn và hiệu quả mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho việc làm việc trong các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm.
Xem thêm : Bồn khuấy trộn mỹ phẩm gia nhiệt tốt nhất hiện nay.
Xem thêm : Bồn khuấy trộn công nghiệp được bán chạy nhất năm 2023.
6.Tạm kết
Hi vọng những hướng dẫn trên đã giúp bạn hiểu rõ về máy hút chân không và cách sử dụng để bảo quản thực phẩm một cách an toàn. Nếu bạn vẫn còn thắc mắc hoặc cần thêm thông tin, đừng ngần ngại để lại bình luận. Tân Sao Bắc Á sẵn lòng hỗ trợ bạn để bạn có thể sử dụng máy hút chân không một cách hiệu quả nhất và đảm bảo sự an toàn cho thực phẩm của mình. Hãy cùng chia sẻ và tận hưởng những lợi ích mà công nghệ hút chân không mang lại cho cuộc sống hàng ngày của bạn!
Thông tin liên hệ
Địa chỉ:
F12/4, Đường Phạm Thị Nghĩ, Xã Vĩnh Lộc A, Bình Chánh, TP.HCM
Điện thoại:028 2241 8459
Mobile: 0989 193 888 – 0985 467 398
Email: congtytansaobaca@gmail.com
Website:tansaobaca.com – maymypham.vn – tasaba.vn