Yến xào phải trải qua nhiều công đoạn trong quá trình sản xuất và kiểm định chất nghiêm ngặt. Quy trình sản xuất yến sào được sản xuất trong môi trường an toàn vệ sinh. Sau đây là một số bước để sản xuất yến sào để đạt được chất lượng tốt.
Bước 1: Phun nước để giữ nguyên hình dạng
- Để bắt đầu quá trình thu hoạch, tiến hành phun nước xung quanh tổ. Lượng nước được kiểm soát cẩn thận để tránh tổ yến bị ướt đẫm và mất hình dạng. Điều này giúp tách tổ tổ chim mà không gây hư hỏng hay vỡ.
Bước 2: Tách tổ chim
- Sử dụng con dao mỏng để cạo từ chân cho đến khi tổ tách ra hoàn toàn. Kỹ thuật tỉ mỉ, đảm bảo rằng tổ vẫn nguyên vẹn và không bị hư hỏng trong quá trình thu hoạch.
Bước 3: Làm sạch và sấy khô
- Người sản xuất sẽ tiên vệ sinh và chất lượng và chất lượng, đó là lý do tại sao quy trình làm sạch của các công ty là thủ công 100%. Họ sử dụng nhíp chuyên dụng, nước sạch và đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản tỉ mỉ làm sạch từng tổ. Phương pháp thủ công này đảm bảo loại bỏ mọi tạp chất trong khi tổ chim vẫn còn nguyên vẹn tổ.
- Để đảm bảo chất lượng tốt nhất, chúng tôi sử dụng phương pháp sấy đông khô để sấy khô tổ. Quá trình nhẹ nhàng này giúp giữ lại các chất dinh dưỡng và đặc tính của tổ yến, tạo ra một sản phẩm cao cấp.
Bước 4: Kiểm soát chất lượng và chế biến xuất khẩu
- Để tạo ra sự khác biệt so với các công ty khác, nhân viên làm yến sẽ ưu tiên về sức khỏe của người tiêu dùng. Trong khi một số công ty sử dụng thuốc tẩy để đẩy nhanh quá trình sản xuất nhưng chúng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng cũng như sức khỏe của người tiêu dùng.
- Sau khi thu hoạch, tổ yến được phân loại và sắp xếp kỹ lưỡng dựa trên kích thước, trọng lượng, màu sắc và độ sạch. Chỉ những tổ yến đáp ứng các tiêu chí nghiêm ngặt của chúng tôi- sạch, dày, lớn và nặng trên 10 gram- mới được chọn để chế biến và xuất khẩu tiếp theo.
- Trước khi xuất khẩu, tổ yến được kiểm tra và cấp chứng nhận nghiêm ngặt. Tổ yến phải có giấy chứng nhận kiểm tra xuất khẩu từ trạm kiểm dịch động vật và đạt chứng nhận HACCP. Các biện pháp này đảm bảo rằng các sản phẩm tổ yến của chúng tôi tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao nhất.
- Hành trình thu hoạch và chế biến tổ yến là một quá trình phức tạp và tỉ mỉ mà chúng tôi tự hào. Từ kỹ thuật thu hoạch cần thận đến quy trình vệ sinh thủ công và các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, chúng tôi luôn nỗ lực cung cấp những sản phẩm tổ yến tốt nhất cho khách hàng có giá trị của mình. Cam kết duy trì chất lượng sản phẩm, vệ sinh và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm tạo nên sự khác biệt của chúng tôi. Khi bạn chọn, bạn có thể tự tin rằng mình đang nhận được sản phẩm tổ yến cao cấp được nuôi trồng cẩn thận và chính xác.
Bước 5: Ép khuôn và sấy khô
- Để cung cấp ra thị trường, yến cần được sấy khô và ép thành khuôn
- Sau khi làm sạch, yến được mang đi ép vào khuôn để tạo thành hình dạng như ban đầu. Đó là lý do tai yến tinh chế thường nguyên vẹn, không bị sứt mẻ. Còn yến thô hoặc yến sơ chế do giữ nguyên dạng tổ nên thường không nguyên vẹn. Sau khi đã ép thành tai, tổ yến được sấy khô. Quá trình sấy khô kéo dì trong vòng 12 tháng tới 19 tiếng. Nhiệt độ không quá 75 độ C. Nhờ vật mà hương liệu và dưỡng chất của tổ yến ít bị hao hụt.
- Thông thường, 130-150 gram yến tổ sẽ chế biến được 100 gram yến sạch, tương ứng với 15-16 tổ yến khô cung cấp ra thị trường.
- Quá trình lưu trữ yến rất quan trọng quyết định đến chất lượng sản phẩm. Yến khô cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Không để trực tiếp ra ánh nắng, không để ở những nơi ẩm ướt tránh vi khuẩn, nấm mốc. Yến khô nên được sử dụng tốt nhất trong vòng 2-3 năm ngày sản xuất để đảm bảo an toàn và lượng dinh dưỡng ổn định.
- Quy trình sản xuất yến sào tưởng đơn giản. Bởi vì không qua các công đoạn sử dụng chất phụ gia hay chế biến phức tạp. Nhưng ngược lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo rất nhiều. Để không chỉ hạn chế hao hụt lượng yến. Mà còn giữ được dưỡng chất dồi dào và hương vị hấp dẫn.
Trên đây là một số bước trong quy trình sản xuất yến sào thiên nhiên, nếu quý khách cần tư vấn có thể liên hệ với chúng tôi qua thông tin bên dưới
>>>> Xem thêm: Quy trình sản xuất nến thơm & ứng dụng của nến thơm
CÔNG TY TNHH MÁY MÓC THIẾT BỊ TÂN SAO BẮC Á
Địa chỉ: F12/4, Đường Phạm Thị Nghĩ, Xã Vĩnh Lộc A, Bình Chánh, TP.HCM
Điện thoại:028 2241 8459
Mobile: 0989 193 888 – 0985 467 398
Email: congtytansaobaca@gmail.com
Website:tansaobaca.com – maymypham.vn – tasaba.vn